有限会社 加藤椎茸は、宮崎県都城市で椎茸(しいたけ)の生産・卸・販売やきのこ類栽培のための菌床の製造、太陽光発電による売電事業を展開しています。
昭和三十年、中学校卒業と同時に椎茸生産者の父から椎茸栽培のスパルタ教育を受け二十歳の時、単身独立して以来、五十数年ひたすらに椎茸生産に努力してきました。
椎茸は時代が平成になるまで、原木椎茸栽培の時代でしたが、平成の時代になって木材をおがくずにしてそれを原料にして椎茸栽培が出来るように椎茸栽培も大きく変わってきました。
しかし、原木栽培の時代からおがくずを使った椎茸栽培も椎茸を生産する工程の中で薬品というものは一切使用しないで資産ができて消費者の方々に届けられるのが最大の魅力です。
私も独立してあっという間に五十数年の月にが過ぎてしまいましたが、まもなく次世代との抗体の時期が参りますが健康食品としてこの上ない椎茸の生産に次世代も頑張って欲しいと思っています。